दूध डेअरी व्यवसाय कैसे शुरू करें? | Milk dairy business plan in hindi

दूध डेअरी व्यवसाय कैसे शुरू करें? Milk Dairy Business Plan in Hindi: आज के इस लेख में हम दूध डेयरी का बिजनेस और इससे जुड़े सभी प्रश्नों के बारे में बात करने जा रहे हैं जैसे कि दूध डेयरी के व्यवसाय  को कैसे शुरू करें ? उद्यम शुरू करते समय हमें किन बातों का ध्यान रखना चाहिए, किन सावधानियों और सरकारी प्रणालियों की आवश्यकता है और इस व्यवसाय में किस प्रकार का जोखिम और लागत शामिल है।

अगर दुध डेयरी के बिजनेस (Milk dairy business plan in hindi) की बात करें तो यह व्यवसाय पशुधन पर निर्भर है। जैसा कि हम जानते हैं कि हमारा भारत आबादी के लिहाज से बहुत बड़ी आबादी वाला देश है। जिनकी अधिकांश जनसंख्या गाँव के भीतर निवास करती है और अपनी आजीविका कमाने के लिए अनेक कामों में संलग्न रहती है।

ग्रामीण परिवेश में देखा जाए तो लोग पालतू पशुओं जैसे गाय, भैंस, बकरी आदि को अपने पास पालता है और अपने दैनिक जीवन के लिए उनसे दूध प्राप्त करता है। दूसरी ओर, कुछ परिवार उन पशुओं को बड़ी मात्रा में अपने पास रखते हैं और उनसे प्राप्त दूध को अपने खर्चों को पूरा करने के लिए बेचते हैं। तो आइए जानते हैं दूध डेयरी का व्यवसाय कैसे करें या दूध डेयरी का बिजनेस कैसे करें (milk dairy business plan in hindi) से जुड़ी संपूर्ण जानकारी के बारे में :

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दूध डेअरी व्यवसाय कैसे शुरू करें?

Milk Dairy Business Plan in Hindi: दूध डेयरी का बिजनेस ग्रामीण क्षेत्रों में परिवारों की आजीविका का एक महत्वपूर्ण तरीका है। दुनिया में हर जगह दूध की मांग लगातार बढ़ रही है। दूध डेयरी बिजनेस के वजह से और भी कई अलग अलग व्यवसाय सामने आए हैं, ऐसे व्यापार जो दूध से बनने वाली चीजों को बढ़ावा देते है। दूध डेयरी का बिजनेस करने वाले लोग उन व्यापारियों को दुध बेचते है और बदले में वे ठीक-ठाक पैसा कमाते हैं।

दूध डेयरी का बिजनेस बहुत ही लाभदायक व्यावसायिक उद्यम है। हालांकि अन्य व्यवसायों की तरह, इसमें खतरा कम है। क्योंकि दूध की मांग लगातार बढ़ रही है। लेकिन कभी कभी पशुओं के नुकसान के कारण दूध डेयरी व्यवसायी को भी नुकसान उठाना पड़ता है। इसके अलावा दूध एक खाद्य वस्तु है और बहुत जल्दी खराब होने का खतरा बना रहता है। दिन पर दिन आम आदमियों में स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से दूध की डिमांड बढ़ रही है। जिससे दूध डेयरी का बिजनेस करने वालों की आय में काफी सुधार हुआ है।

बाजार की उपलब्धता

दूध डेयरी का बिजनेस एक ऐसा व्यावसायिक उद्यम है, जिसकी बाजार में उपलब्धता बहुत अधिक होती है। इसलिए व्यापारी अब इसे लेकर ज्यादा डरते नहीं हैं। क्योंकि भारत में हर परिवार में दूध और दूध से जुड़े उत्पादों का इस्तेमाल होता है। भारत में शायद ही कोई ऐसा परिवार होगा जिसमें दूध और उससे बनी चीजों का इस्तेमाल नहीं होता हो।

इस वजह से भारत दूध उत्पादन के मामले में दुनिया में पहले स्थान पर है और अगर गाय के दूध उत्पादन की बात करें तो भारत दूसरे नंबर पर है। इसके अलावा, भारत दूध उपभोक्ता के अलावा एक निर्यातक भी है और इस आधार पर 2015-16 के बाद से भारत की दूध उत्पादन क्षमता लगातार बढ़ रही है, जिससे भारत दूध के मामले में एक बड़े बाजार के रूप में उभरा है।

उपकरण

दूध डेयरी का बिजनेस ऐसा व्यापार है जिसमे किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होता है। आम तौर पर आपको इस उद्यम को शुरू करने के लिए (milk dairy business plan in hindi) एक जगह की जरूरी पड़ती हैं। दूध देने वाले जानवरों को रखने के लिए एक टिन शेड जगह जिसके नीचे जानवरों को रखा जा सकता है और बाहर के प्रभावों से संरक्षित किया जा सके। पशुचारा रखने के लिए एक कमरे की आवश्यकता हो सकती है, जिसमें पुआल रखा जा सके और पानी की टंकी की भी आवश्यकता हो सकती है। दूध निकालने और रखने के लिए कुछ बर्तनों की जरूरत पड़ सकती है।

वर्तमान में दूध निकालने के लिए बाजार में कई मशीनें भी उपलब्ध हैं। क्योंकि यदि आप अच्छी नस्ल की गाय पालते हैं तो वह कई लीटर दूध देती है और यदि आपने बड़े पैमाने पर व्यवसाय शुरू किया है तो गाय-भैंसों की संख्या बहुत अधिक हो सकती है तो अब ज्यादा नहीं एक या दो लोगों की मदद से दूध को आसानी से निकाला जा सकता है जिसके लिए आपको मशीन आदि की भी आवश्यकता होगी।

दूध डेयरी का बिजनेस में ध्यान रखने योग्य बातें

Milk dairy business plan in hindi: वैसे तो दूध डेयरी का बिजनेस करना बाकी बिजनेस की अपेक्षा आसान है। लेकिन हर व्यवसाय की तरह इस व्यवसाय में भी व्यापारी को कुछ महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखना होता है। किसी भी बिजनेस की शुरुआत करते समय, व्यवसायी को एक सफल योजना बनाने की आवश्यकता होती है, ताकि वह अपने व्यवसाय से जुड़े लक्ष्यों को आसानी से प्राप्त कर सके।

  • जैसा कि हम समझते हैं कि दूध डेयरी का बिजनेस पशुधन पर निर्भर करता है, इसलिए व्यवसायी को यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वह अपने डेयरी में किस पशु के दूध का उपयोग करना चाहता है। दूध बेचने के लिए गाय, भैंस या अन्य जानवरों की कई नस्लें भी हैं, जिनमें से प्रत्येक की दूध देने की क्षमता बहुत अधिक है।
  • दूध उत्पादन के लिए व्यापारी अच्छी नस्ल के पशुओं का चयन करे, जिनकी दूध देने की क्षमता बहुत अधिक हो तथा उन पशुओं को किस प्रकार का आहार देना चाहिए। व्यापारी को इस संबंध में भी जानकारी प्राप्त करनी चाहिए।
  • दूध डेयरी का व्यवसाय शुरू करते समय व्यवसायी को यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि वह इस व्यवसाय को किस स्तर तक खोलना चाहता है?(milk dairy business plan in hindi) यानी निवेश की मात्रा कितनी होने वाली है?चाहे वह छोटे स्तर का व्यवसाय शुरू करना चाहता हो या मध्यम स्तर का या फिर बड़े पैमाने पर, वह किस तरह का व्यवसाय को शुरू करने जा रहा है। यह पहले ही तय कर लेना चाहिए कि आपका पशु किस नस्ल का होगा और आप कितने पशुओं के साथ यह व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं।
  • दूध डेयरी के व्यवसाय के बारे में आपको विशेषज्ञों से सलाह लेनी होगी, यह पशुपालन के लिए जरुरी है, जैसे कि पशुओं के लिए कौन सा चारा अच्छा हो सकता है। अगर जानवर किसी बीमारी से परेशान है तो उससे निपटने का तरीका या किसी बीमारी से कैसे बचा जा सकता है।
  • हमें सिर्फ दूध देने वाले जानवरों से ही दूध नहीं मिलता है। इसके अतिरिक्त इनसे हमें और भी कुछ वस्तु प्राप्त होती है। जैसे गाय का गोबर प्राप्त होता है। आप अपने व्यवसाय से दूध का उत्पादन तो कर ही सकते हैं और साथ ही साथ गाय के गोबर का उपयोग उसके उपले बनाने के लिए कर सकते हैं और उन्हें एक-एक करके बेच सकते हैं या आप इसे गोबर गैस के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। वर्तमान समय में गाय के गोबर का उपयोग खाद के रूप में भी किया जाता है, जिसके कारण कृषि में इसका उपयोग होता है।
  • आपको जानवरों के गर्भ आदि की जानकारी भी रखनी चाहिए। क्योंकि अलग-अलग जानवरों का गर्भ धारण करने का स्वभाव अलग-अलग होता है। आपको पशुओं के दूध निकालने के संबंध में अनुभव होना चाहिए, बाजार में कुछ भी नई तकनीक विकसित होती है तो आपको इसे अपने व्यवसाय में उपयोग करना होगा। क्योंकि वे समय के साथ बिक्री में और उत्पादन में तेजी लाते हैं।

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दूध डेयरी के व्यवसाय में स्टाफ का चयन

जब भी कोई बिजनेस शुरू करता है, तो वह कुछ ऐसे लोगों को चाहता है जो उसके बिजनेस में उसकी सहायता करते हैं। किसी भी उद्यम का विकास उन लोगों पर निर्भर करता है। यदि मनुष्य लगन और अच्छी मेहनत से कार्य करता है, (milk dairy business plan in hindi) तो वह उद्यम वास्तव में विकसित होगा।

डेयरी फार्मिंग इस प्रकार का उद्यम है जिसके लिए किसी स्कूली शिक्षा या तकनीकी शिक्षा की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन आपको अपने इस उद्यम के लिए ऐसे लोगों का चयन करने की आवश्यकता है, जिन्हें गाय से दूध निकालने का तरीका पता हो और किसी भी उपकरण पर आसानी से काम कर सके और जिन्हें आज कल के तकनीक और बाजार की जानकारी हो।

दूध डेयरी के बिजनेस में खतरा

दूध डेयरी व्यवसाय में खतरा होने की संभावना बहुत कम है। क्योंकि वह एक बिजनेस प्लान है (milk dairy business plan in hindi) जिसका ग्राहक पूरा देश है। सभी घरों में दूध और दूध से बनी चीजों का लगातार और रोजाना इस्तेमाल होता है। इसलिए उन उत्पादों की मांग बहुत अधिक होती है। लेकिन अगर खतरे के ज़रा भी चांस की बात करें तो दूध एक ऐसा पदार्थ है, जो बहुत जल्दी खराब हो जाता है। इसलिए इस व्यवसाय को प्रारंभ करते समय भी व्यापारी को यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि वह दूध को अच्छी तरह से संरक्षित रखता है ताकि दूध खराब न हो।

दूध डेयरी का बिजनेस करने के जगह

दूध डेयरी का बिजनेस करने के लिए व्यापारी को सरल, शांत एवं बड़े स्थान की आवश्यकता होगी, जिसमें पशुओं को रखा जा सके तथा दूध निकालने के बाद दूध को सही तरह से रखा जा सके। इसके लिए उन्हें खुली जगह की जरूरत होगी और उनके खाने-पीने की व्यवस्था भी करनी होगी। व्यापारी मुख्य  रूप से अपने निवेश के आधार पर इनका चयन कर सकता है।

यदि पैसा या लागत की मात्रा कम है तो आप घर से भी इसकी शुरुआत कर सकते हैं और पशुओं की संख्या कम रख सकते हैं। लेकिन अगर आप बिजनेस बड़े निवेश के साथ शुरू करना चाहता है तो एक जगह किराए पर ले सकते है या खुद एक जगह तैयार कर सकता है। जहां पशुओं को रखा जा सके और दूध निर्माण का काम किया जा सके।

दूध डेयरी का बिजनेस शुरू करने के लिए जानवरों का चयन

भारत जैसे देश में दूध उत्पादन के लिए आमतौर पर सबसे सरल जानवरों का उपयोग किया जाता है। भारत में उन पशुओं की कई नस्लें निर्धारित हैं, जो दूध उत्पादन में परफेक्ट हो सकती हैं। इन नस्लों में एक बार में कम से कम 10 लीटर दूध देने की क्षमता होती है। यदि उन नस्लों को ठीक से रखा जाता है तो वे बहुत अधिक दूध का उत्पादन कर सकते हैं। आइए हम जानते है कि पशुओं की कौन सी नस्लें आप अपने दूध डेयरी के बिजनेस के लिए रख सकते है और इससे अच्छा मुनाफा भी कमा सकते हैं:

गाय की प्रमुख नस्लें

गाय की कुछ नस्लों के बारे में बात करें तो जिनका उपयोग दूध उत्पादन में अधिक होता है तो वे साहीवाल, गिर, जर्सी, ब्राउनफेस, रेड सिंधी आदि। इन सबका भारत में उपयोग किया जा सकता है और इनकी दूध उत्पादन क्षमता भी अन्य नस्लों के मुताबिक बहुत अधिक है।

भैंसों की प्रमुख नस्लें

भैंसों की कुछ प्रमुख नस्लों की बात करें तो मुर्रा, भदावरी, जाफराबादी, मेहसाणा, नागपुरी, सुरती आदि प्रमुख नस्लें हैं। उनमें से कुछ नस्लें बहुत ज्यादा दूध पैदा करने में सक्षम हैं।

दूध डेअरी व्यवसाय कैसे शुरू करें?

दूध डेयरी बिजनेस के प्रमुख स्तर

  • लघु दूध डेयरी व्यवसाय
  • मध्यम दूध डेयरी व्यवसाय
  • औद्योगिक दूध डेयरी व्यवसाय

लघु दूध डेयरी व्यवसाय

इस उद्यम के तहत, डीलर को बहुत अधिक मूल्य और निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। यह उद्यम केवल कुछ दूध देने वाले पशुओं के साथ शुरू किया जा सकता है। उद्यम के इस स्तर का मूल्य बहुत कम हो सकता है। इसके लिए आप किसी भी जानवर की नस्ल से इसकी शुरुआत कर सकते हैं।

निवेश की बात करें तो व्यवसायी अपनी जमा पूंजी से इसे शुरू कर सकता है और सरकारी योजनाओं का लाभ भी उठा सकता है। वर्तमान समय में भारत सरकार द्वारा विभिन्न योजनाओं के माध्यम से सहायता राशि प्रदान की जा रही है, जिसमें इंट्रेस्ट की कीमत बहुत कम है।

मध्यम दूध डेयरी व्यवसाय

मध्यम दूध डेयरी व्यवसाय का पैमाना छोटे डेयरी फार्मिंग उद्यम से बड़ा है। इसमें गायों की संख्या 5 या 5 से अधिक रखी जा सकती है। अगर प्रबंधन की बात करें तो इसमें सभी समान तैयारियां की जा सकती हैं, जो छोटे व्यवसाय के लिए हैं। लेकिन यह थोड़ी अधिक जगह की मांग करता है।

औद्योगिक दूध डेयरी व्यवसाय

इसकी शुरुआत बड़े पैमाने पर की जाती है। इसमें गायों की संख्या बहुत अधिक होती है और इसे शुरू करते समय व्यवसायी के पास पशुपालन से जुड़े सभी जानकारी होनी चाहिए। यानी यह अधिक अनुभव की मांग करता है। जगह की बात करें तो इसके लिए व्यापारी को काफी जगह की जरूरत होती है। इसमें निवेश भी बहुत ज्यादा करना पड़ता है। क्योंकि इसमें 15 से 20 लाख तक का निवेश हो सकता है, जो आप बैंक से लोन लेकर भी कर सकते हैं। बाकी आप अपनी जमा पूंजी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें निवेश के हिसाब से आमदनी भी सबसे ज्यादा होती है।

दूध डेयरी के बिजनेस के लिए रजिस्ट्रेशन और लाइसेंस

वर्तमान में सिर्फ दुध डेयरी व्यवसाय ही नहीं, अन्य कोई भी बिजनेस ​​शुरू करते ही आपको जीएसटी रजिस्ट्रेशन लेना होगा और यदि आपका व्यवसाय खाद्य पदार्थों से जुड़ा है तो आपको एफएसएसएआई लाइसेंस (FSSAI License)भी लेना होगा। अगर आप दूध डेयरी का बिजनेस शुरू करना चाहते हैं तो आपको पहले GST रजिस्ट्रेशन करवाना होगा। GST रजिस्ट्रेशन कराने के बाद अगर आपका टर्नओवर सालाना 20 लाख रुपये से ज्यादा है तो आपको FSSAI लाइसेंस लेना होगा।

दुध डेयरी बिजनेस के लाभ

दूध डेयरी बिजनेस लाभ की दृष्टि से एक अच्छा व्यवसाय है। इस उद्यम का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसे हर कोई शुरू कर सकता है। क्योंकि इसके लिए किसी विशेष ज्ञान या अनुभव की आवश्यकता नहीं है और आप इस व्यवसाय को उसके दैनिक दिनचर्या के साथ भी संचालित कर सकते हैं। अगर इस पर आमदनी की बात की जाए तो इस व्यवसाय के माध्यम से कोई भी व्यक्ति कई तरीकों से आय अर्जित कर सकता है, जैसे पहली कमाई इस व्यवसाय में दूध बेचने से होती है।

गोबर से भी व्यापारी इसमें कमाई कर सकता है। गोबर बहुत उपयोगी होता है, जिनका उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है। गाय के गोबर से गोबर ईंधन (Gobar gas) भी तैयार किया जाता है, इसलिए व्यवसायी दूध के साथ इनको बेचकर कमाई कर सकता है।

इस व्यापार को कृषि का सहायक कहा जाता है। चूंकि प्रत्येक किसान के पास ग्रामीण परिवेश में गाय और भैंस हैं, इसलिए वह कृषि के साथ-साथ दूध का व्यवसाय में काम करके कमाई कर सकता है। यदि हम इस व्यवसाय के बारे में जानकारी और शिक्षा के बारे में बात करते हैं, तो यहां तक ​​​​कि एक आम इंसान भी इस व्यवसाय को शुरू कर सकता है, उन्हें विशेष रूप से जानकार या शिक्षित होने की कोई आवश्यकता नहीं है।

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दूध की मार्केटिंग कैसे करें?

Milk dairy business plan in hindi: किसी भी बिजनेस को हिट बनाने के लिए मार्केटिंग बहुत महत्वपूर्ण होती है। विज्ञापन के माध्यम से, आप अपने उत्पाद को बेहतर स्तर पर प्रचारित कर सकते हैं और अधिक से अधिक मुनाफा कमा सकते हैं। दूध डेयरी का बिजनेस (milk dairy business plan in hindi) बिना किसी समस्या के विज्ञापन के माध्यम से हिट हो सकता है।मार्केटिंग ऑनलाइन और ऑफलाइन दोनों माध्यम से की जाती है। ऑनलाइन विज्ञापन के रूप में, आपके पास टीवी,रेडियो, या वेबसाइट्स पर दिखाने वाले विज्ञापन होना चाहिए।

इसके अलावा ऑफलाइन मार्केटिंग के जरिए भी मार्केटिंग की जाती है। साथ ही, कई कंपनियां विज्ञापन बनाने का काम करती है और उनके द्वारा जगह जगह पर आपके प्रोडक्ट का प्रचार किया जाता है। इसके अलावा अपने दूध की मार्केटिंग को बढ़ाने के लिए अपने दूध की पैकेजिंग को अच्छा बनाने पर ध्यान देना होगा, ताकि आपका प्रोडक्ट मार्केट में सफल हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न – Related FAQs

दूध डेयरी का बिजनेस शुरू करने के लिए कितना निवेश करना पड़ता है?

दूध डेयरी का बिजनेस कम निवेश के साथ ही शुरू किया जा सकता है लेकिन यदि व्यक्ति इस तरह बिजनेस शुरू करना चाहता है तो कम से कम 15 से 20 लाख रुपए तक का निवेश करना होगा।

दूध डेयरी का बिजनेस शुरू करने के लिए अच्छी नस्ल के पशु का चयन कहां से करें?

यदि आप भी दूध डेयरी का बिजनेस शुरू करना चाहते हैं तो आपको सबसे पहले अच्छी नस्ल के पशु खरीदने होंगे। ताकि आपको उसमें ज्यादा से ज्यादा फायदा हो सके। अब रही बात अच्छी नस्ल के पशु कहां से खरीदें, इसके लिए आप ऑनलाइन व ऑफलाइन दोनों तरीके से ये काम कर सकते हैं। ऑनलाइन तरीके से भी पशु खरीदने और पशुओं की नस्ल को जानने में आपको अच्छी मदद मिलेगी।

क्या दूध डेयरी का बिजनेस भविष्य के लिए बहुत अच्छा बिजनेस है?

जी हां, दूध डेयरी का बिजनेस भविष्य में बहुत अच्छा बिजनेस बन जाएगा। क्योंकि भविष्य देश की जनसंख्या बढ़ेगी, और ऐसे में दूध की खपत भी बढ़ेगी।

क्या दूध डेयरी का बिजनेस शुरू करने के लिए लाइसेंस लेने की आवश्यकता है?

जी हां, दूध का बिजनेस शुरू करने के लिए आप को GST रजिस्ट्रेशन तो करवाना ही होगा। उसके साथ ही साथ आपको FSSAI का भी लाइसेंस लेना होगा। लेकिन यदि आपका सालाना टर्नओवर ₹20 लाख से कम है तो ऐसे में आपको FSSAI का लाइसेंस लेने की कोई जरूरत नहीं है।

भैंस की मुख्य नस्लें कौन-कौन सी है?

दूध डेयरी का बिजनेस करने के लिए यदि आप भैंस को खरीदना चाहते हैं तो ऐसे में आपको बेहतरीन नस्लों का चयन करना होगा। भैंस की बेहतरीन नस्लें मुर्रा, भदावरी, जाफराबादी, मेहसाना, नागपुरी, सुरती आदि है।

गाय की मुख्य नस्ले कौन कौन सी है?

दूध डेयरी का बिजनेस शुरू करने के लिए आप को गाय की जरूरत भी पड़ती है और बेहतरीन नस्ल की गाय का चयन आप ऑनलाइन व ऑफलाइन दोनों तरीके से कर सकते हैं। गाय की प्रमुख नस्लें साहिवाल, गिर, जर्सी, ब्राउनफेस, रेड सिंधी आदि है।

निष्कर्ष (Conclusion)

आशा है कि आज आप इस लेख को पढ़कर दूध डेयरी का बिजनेस कैसे शुरू करें के बारे में जान गए होंगे?हम आशा करते है की आपने हमारे लेख (Milk Dairy Business Plan in Hindi) को पसंद किया होगा और आपको इस लेख में दूध डेयरी का बिजनेस और उससे जुड़े सभी सवालों के जवाब भी मिल गए होंगे। यदि आपके पास इस लेख से संबंधित कोई प्रश्न या प्रेरणा है, तो कृपया कमेंट बॉक्स में बताएं।